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07 jul 2021
O Dia Mundial do Chocolate é comemorado hoje, no dia 7 de julho e, para viver essa data com muito sabor, a Harald, marca líder em coberturas para o mercado especializado, ensina uma receita deliciosa para comemorar o dia em grande estilo!

No Cookie Triplo, os chocolates branco, ao leite e meio amargo se misturam na massa e no recheio!

Cookie Triplo Chocolate

Tempo de preparo: 40 minutos | Rendimento: 15 cookies de 100g

INGREDIENTES
Recheio
300 g de Chocolate Ao Leite Melken

⅔ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de creme de Leite UHT (180 g)

Massa
¾ tablete de manteiga em temperatura ambiente (150 g)
⅔ xícara (chá) de açúcar refinado (150 g)
⅔ xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g)
2 ovos inteiros
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
½ xícara (chá) de Cacau em Pó Alcalino 100% Melken (40 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (3 g)
1 colher (chá) de sal (3 g)
50 g de Chocolate Branco Melken picado
50 g de Chocolate ao Leite Melken picado
50 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado

Material
Papel-manteiga ou tapete de silicone
Assadeira

 

MODO DE PREPARO
Recheio
Misture o Melken Ao Leite e o creme de leite e derreta no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo de 30 em 30 segundos até obter uma ganache. Cubra e reserve em temperatura ambiente até atingir consistência cremosa.Massa
Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme e adicione os ovos, um a um. Em uma tigela à parte, peneire a farinha, o Cacau em Pó Melken, o bicarbonato e o sal e adicione-os à mistura de manteiga, açúcar e ovos, , e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último, adicione os chocolates picados e bata novamente para incorporar. Leve à geladeira por uma hora ou até estar firme o suficiente para manipular.

Montagem
Divida a massa em porções de 65 g (o equivalente a 3 colheres de sopa) e coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone. Divida cada porção em duas partes. Abra uma parte na palma da mão e coloque 35 g de recheio no centro. Cubra com a outra parte da massa e recoloque na assadeira.
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse os cookies por cerca de 10 minutos ou até estarem firmes nas bordas, mas ainda moles no centro.

Variação
Antes de levar os cookies ao forno, pressione-os em Granulé de Chocolate Meio Amargo Melken para um acabamento diferenciado.

Fonte: Amanda Rinkieviej Ramos ([email protected]) / HARALD

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30 jun 2021

Existem diversos tipos de arroz, desde o integral até variedades que não são tão conhecidas no nosso dia a dia como os arrozes preto, vermelho, basmati.

Os especialistas da Cozinha Experimental Camil trouxeram uma dica preciosa para incluir mais variedade desse grão no cardápio semanal, confira abaixo a receita de ARROZ BASMATI COM ABOBRINHA:

INGREDIENTES

·         1/2 embalagem de Arroz Basmati CAMIL Gourmet

·         1 unidade pequena de pimentão vermelho

·         5 colheres (sopa) de azeite de oliva

·         1 Pitada de sal

·         1 unidade de cebola pequena sem casca picada

·         1 unidade de Alho amassado

·         2 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada ralo grosso com casca

·         1 tablete de Caldo de legumes

·         2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente

·         1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

·         1 unidade de pimenta rosa moída ou amassada a gosto

MODO DE PREPARO

1.     Deixe o Arroz Basmati CAMIL Premium de molho coberto com água por cerca de 1 hora.

2.     Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e coloque-o em uma assadeira.

3.     Regue com 1 fio de azeite e salpique sal. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a pele ficar ligeiramente queimada.

4.     Retire a assadeira do forno e espere esfriar para retirar a pele do pimentão. Coloque o pimentão no liquidificador com 3 colheres (sopa) de azeite e bata até obter uma pasta. Reserve.

5.     Leve uma frigideira ao fogo e esquente o azeite restante com a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha e refogue rapidamente. Reserve.

6.     Dissolva o tablete de caldo de legumes na água fervente. Junte o Arroz Basmati CAMIL Premium escorrido e misture. Tampe a panela e abaixe o fogo assim que o caldo retomar a fervura. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar.

7.     Adicione ao arroz, o refogado de abobrinha, o vinho branco seco e continue o cozimento até secar o líquido.

8.     Retire do fogo e acrescente a pasta de pimentão reservada e a pimenta rosa moída. Misture e sirva em seguida. Usar meia colher de chá.

Dicas

Ao ralar a abobrinha, use mais a parte da casca, eliminando o excesso de miolo.

Fonte: Camil / Caroline Pereira ([email protected])

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25 jun 2021

Existem diversos tipos de arroz, desde o integral até variedades que não são tão conhecidas no nosso dia a dia como os arrozes preto, vermelho, basmati.

Os especialistas da Cozinha Experimental Camil trouxeram uma dica preciosa para incluir mais variedade desse grão no cardápio semanal, confira abaixo a receita de ARROZ SELVAGEM COM MOLHO DE SOJA E SALMÃO:

INGREDIENTES

Salmão

·         2 colheres (chá) de Wasabi (Raiz Forte)

·         1 e 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

·         1 colher (chá) de sal fino

·         300 Gramas de Salmão cortado em cubos de cerca de 2,0 cm

 

Arroz

·         2 e 1/2 xícaras (chá) de água

·         1 embalagem de Arroz Selvagem CAMIL Gourmet

·         1 unidade de sal a gosto

·         2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

·         1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)

·         1 xícara (chá) de Ervilha Congelada ou fresca cozida

 

MODO DE PREPARO

Salmão

1.     Misture o wasabi com o azeite e o sal. Envolva os pedaços de salmão nesta mistura. Reserve na geladeira.

 

Arroz

1.     Leve a água ao fogo alto em panela tampada até ferver.

2.     Lave o Arroz Selvagem CAMIL Premium.

3.     Junte o Arroz Selvagem CAMIL Premium e o sal à água fervente. Misture. Quando retomar a fervura, tampe novamente a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.

4.     Desligue o fogo e deixe repousando por 5 minutos. Escorra (se necessário).

5.     Tempere o Arroz Selvagem CAMIL Premium com a cebolinha, o molho de soja e a ervilha. Reserve em local aquecido.

 

Montagem

1.     Em uma frigideira antiaderente frite em fogo alto, os pedaços de salmão aos poucos, de maneira que fiquem dourados por fora e úmidos por dentro.

2.     Sirva o Arroz em uma travessa e distribua pela superfície os pedaços de salmão.

 

Dicas

·         Substitua o salmão por atum fresco.

·         À medida que for fritando os novos pedaços de salmão, mantenha os já fritos em local aquecido. Não fritamos todo o salmão ao mesmo tempo para que não forme água.

Fonte: Camil / Caroline Pereira ([email protected])

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09 jun 2021

O inverno está chegando. E, seja no almoço ou no jantar, não há nada melhor que uma boa sopa para esquentar e se deliciar na estação. Com diferentes ingredientes e sabores, a sopa é um prato nutritivo e saboroso. Que tal aproveitar o frio e aprender uma receita diferente do prato e arrasar na cozinha? A dica para fazer algo diferenciado naquela refeição especial é a sopa de peixe com camarão.

O camarão é servido de várias formas, e quanto mais diferente for, mais gostoso fica. Saboroso, fácil e rápido, o prato rende seis porções e leva filé de merluza no preparo. Confira a receita completa:

Ingredientes

500g de filé de Merluza congelado Costa Sul

400g de Camarão Vannamei descascado cozido Costa Sul

1 e ½ tomate

1 e ½ limão

½ cenoura

½ cebola

1 dente de alho

Pimenta a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo

Deixe os filés de molho no limão com um pouco de sal. Lave a cenoura e o tomate e pique em pequenos pedaços. Coloque os legumes na panela junto com o sal, alho, pimenta e azeite e faça um refogado rápido, mexendo bem e deixando todos os ingredientes misturados.

Acrescente o peixe com o caldo do limão que estava de molho e mexa por mais uns dois ou três minutos até todos os ingredientes se juntarem. Acrescente um fio de azeite, um pouco de água até cobrir tudo e coloque na panela de pressão por 15 minutos.

Retire da pressão acrescente o camarão e deixe cozinhando por mais cinco minutos. Após, verifique se o peixe está cozido, quase desmanchando. Com uma escumadeira, retire todos os ingredientes e coloque a parte, em uma vasilha, separando do caldo que se formou. Assim que finalizar, temos o peixe com legumes, para ser acompanhado de arroz e salada, e a sopa, que estará bem temperada para ser consumida bem quentinha.

Fonte: BRUNA GABRIELA ZIEKUHR ([email protected])

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