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07 dez 2020

Data que celebra o amor e a união, o Natal é a oportunidade perfeita para confraternizar com as pessoas que amamos. Para tornar a celebração ainda mais saborosa, pratos deliciosos não podem faltar nessa noite especial. Pensando nisso, as irmãs Camila e Rafaela Camargo, fundadoras da Cookie Stories, uma das principais referências da gastronomia curitibana, criaram uma receita bem especial: o Rabatone, uma incrível mistura de rabanada com chocotone. E o melhor, pesando no isolamento social, o rabatone é uma ótima opção de preparo para ser enviado para a casa de parentes e amigos, mantendo o isolamento social.

Rabatone

 

Por Camila e Rafaela Camargo – Cookie Stories

Ingredientes

– 4 fatias de Chocotone (4 cm de largura, cada fatia)

– Meia lata de leite condensado (197 gramas)

– 1 e ½ xícara de leite (360 ml)

– 2 ovos

– 1 colher de sobremesa de canela (10 gramas)

– ½ xícara de açúcar (82g)

– 1 Litro de Óleo (para fritura)

Modo de preparo: Separe três recipientes diferentes. No primeiro, misture o leite condensado e o leite. No segundo, os ovos batidos. Misture em um terceiro recipiente o açúcar e a canela, e reserve. Coloque óleo para esquentar em fogo baixo, enquanto você continua o preparo. Corte o Chocotone em fatias e, assim que o óleo estiver pronto, passe na mistura do leite e depois no ovo batido. Em seguida, frite em óleo quente até que estejam douradas. Retire os Rabatones e coloque em um papel toalha para tirar o excesso de gordura. Para completar, passe as fatias no açúcar e canela e sirva ainda quentinho.

 

 

Receita: Por Camila e Rafaela Camargo – Cookie Stories

Auxilio texto: Caroline | P+G ([email protected])

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04 dez 2020

Quando pensamos em viajar para a Itália, logo já imaginamos um passeio no parque em um dia quente de verão. Nos países da costa italiana, é bastante comum encontrar a população tomando um vinho ou um drink à base de Gin embaixo de árvores de limão siciliano. Para provar essa experiência típica do país da bota sem sair de casa, confira essa receita desenvolvida por José Araujo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope. Um preparo simples, rápido e delicioso!

Ingredientes (rendimento: 1 drink)

 – 60ml de Gin

– 25ml de xarope de limão siciliano

– Água Tônica

– Gelo

– Pimenta Rosa

Modo de preparo: Prepare uma taça cheia de gelo, adicione o gin e o xarope de limão siciliano, complete com a água tônica e, com uma colher longa, misture delicadamente. Finalize com 6 bolinhas de pimenta rosa e uma fatia de limão.

Receita de José Araujo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope

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25 nov 2020

Vocês sabiam que existe uma data para comemorar o “Dia do Bolo”? Pois é, eu não sabia! Amooo bolos, mas realmente não sabia dessa. Em 26 de novembro é comemorado o Dia do Bolo nos Estados Unidos e por isso quero compartilhar com vocês uma receita especial de bolo que conheci através da Cozinha Experimental União. Com toda a versatilidade de sabores, formatos ou ocasiões, o bolo é sempre uma ótima pedida para quando precisamos de um doce reconfortante. Já que dia 26 é amanhã, dá tempo de preparar essa receitinha deliciosa!

Bolo de chocolate com especiarias

Tempo total: 1 hora

Rendimento: 12 unidades

 

INGREDIENTES

MASSA

  • 1 xícara (chá) Leite morno (200ml)

  • 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar demerara UNIÃO NATURALE (285g)

  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo (220g)

  • 1 xícara (chá) Chocolate em pó (100g)

  • 1/2 colher (café) noz-moscada em pó (0.5g)

  • 1/2 colher (café) cravo-da-índia em pó (0.75g)

  • 1 colher (café) gengibre em pó (1.5g)

  • 1 colher (sopa) rasa de Canela em Pó (6g)

  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10g)

  • 3 unidades ovos (180g)

  • 4 colheres (sopa) Manteiga sem sal derretida (80g)

  • Manteiga sem sal para untar

  • farinha de trigo para enfarinhar

 

COBERTURA

  • 200 gramas doce de leite pastoso

  • 1 colher (sopa) creme de leite (15ml)

 

MODO DE FAZER

MASSA

  1. Preaqueça o forno na temperatura média (180°C) e unte e enfarinhe uma forma redonda com um furo central (17,5 x 9 x 23 cm). Reserve

  2. Aqueça o leite e acrescente o açúcar demerara UNIÃO NATURALE mexendo bem até diluí-lo. Reserve até esfriar.

  3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, a noz moscada, o cravo, o gengibre, a canela e o fermento. Reserve.

  4. No liquidificador, adicione a mistura fria de leite com açúcar demerara UNIÃO NATURALE, os ovos, a manteiga derretida e bata até ficar homogêneo. Junte aos ingredientes secos e misture bem.

  5. Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao forno preaquecido por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Desenforme morno.

COBERTURA

  1. Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo. Cubra o bolo com a cobertura de doce de leite e sirva em seguida.

Auxilio texto: Beatriz Alves ([email protected]) / Cozinha Experimental União

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16 nov 2020
Nutricionista Luciana Carvalho, do Espaço Acolher Nutrição, explica por que aquele típico pão francês não é tão nutritivo e traz opções benéficas igualmente saborosas
Ao acordar e se preparar para um longo dia, quem resiste a um pão francês na chapa? A tentação é grande, mas a conta chega depois de um tempo. O pão e outros alimentos feitos a partir da farinha de trigo branca podem até ser gostosos, mas não são muito nutritivos.
De acordo com a nutricionista Luciana Carvalho, do Espaço Acolher Nutrição, é preciso pensar em alternativas mais saudáveis, especialmente para o café da manhã, uma das principais refeições do dia. A profissional defende que as pessoas diminuam o consumo de farinha branca, rica em carboidratos, justamente por esse motivo.
“O nosso comportamento alimentar vem empobrecendo dia após dia, e parte desse problema pode ser atribuído aos substitutos de refeições que nos afastam cada vez mais de opções naturais e variadas”, afirma a nutricionista.
Mesmo com alternativas nutritivas de alimentação, as gerações atuais acabam recorrendo a alimentos carregados de aditivos químicos pela suposta praticidade do cotidiano: entram na lista, além dos pãezinhos, margarina, embutidos, bolos, biscoitos e por aí vai. Mas a longo prazo o prejuízo é certo, sobretudo quando se trata de cuidados com a saúde.
Luciana destaca que o trigo não é, por si só, maléfico por natureza. Mas a farinha branca, transformada após variações químicas, deve sim ser evitada. “O trigo que comemos hoje não é o mesmo que nossos ancestrais consumiam. Ele foi modificado geneticamente para que aumentasse sua capacidade de produção nas fábricas mundo afora”, explica. Além da indústria da panificação, quase toda a cadeia de produtos alimentícios utiliza o glúten – uma proteína de difícil digestão – em suas composições.
Nosso organismo precisa de nutrientes de qualidade para manter tanto suas principais estruturas internas funcionando, como órgãos, ossos, músculos, quanto as externas, como pele, cabelos, e unhas. “Além de deixar a pessoa mais bonita, a alimentação também influencia e muito na saúde dela e pode prevenir doenças que costumam aparecer na terceira idade”, descreve.
A alimentação também impacta diretamente na parte hormonal, na digestão, é capaz de fortalecer as defesas em relação à bactérias, inflamações e células cancerígenas. Resumindo, manter a saúde em dia através dos alimentos digeridos é vital. “Cortar ao máximo o consumo de farinha branca e incluir alimentos com maior aporte nutricional com vitaminas, minerais e ômegas é fundamental para o equilíbrio nutricional”, complementa.
A tapioca é uma boa alternativa?
Queridinha de muitas blogueiras do ramo fitness, a tapioca também é bastante consumida no café da manhã. Mas será que é uma boa substituta do pão francês? A nutricionista Luciana Carvalho explica.
“Em termos calóricos, eles são praticamente iguais (pão francês com 40g e 120 kcal; goma de tapioca hidratada com 50g e 120,8 kcal). Mas em relação à parte nutricional, a tapioca é livre de glúten e o pão não é”, exemplifica.
Segundo Luciana, a tapioca deve ser sempre consumida junto a uma fibra (como chia, aveia, gergelim, linhaça) ou uma proteína (como ovos, queijos e frango) para que a absorção desse carboidrato seja feita de maneira mais lenta.
“Como a tapioca tem uma carga glicêmica razoável, essa combinação evita a geração de picos de insulina no corpo. Por consequência, o cérebro não precisa sinalizar a necessidade de se ingerir nova fonte de carboidrato e a pessoa se sente saciada por horas”, conta a profissional.
O pão integral é uma opção possível?
Por sua vez, o pão integral contém glúten. Porém, vale a mesma dica da tapioca sobre equilíbrio nutricional. “Ele deve ser consumido sempre dentro de uma alimentação com proteínas, fibras e frutas, para que sejam fornecidos os nutrientes necessários para uma refeição completa”, ensina.
Ficou na dúvida entre qual pão integral escolher? Dê preferência aos de fermentação natural. De acordo com Luciana, eles têm um menor índice glicêmico, são de mais fácil digestão, possuem uma maior quantidade de bactérias benéficas ao intestino e, por isso, são mais nutritivos.
Além disso, a nutricionista chama a atenção para um ponto muito importante: as dietas restritivas não são a solução para se ter mais saúde e qualidade de vida: “não se deve olhar apenas para os valores calóricos dos alimentos, e sim acompanhar também suas composições e valores nutricionais”, completa.
Receita de panqueca proteica de aveia
Para te ajudar ainda mais a pensar em alternativas saudáveis para o café da manhã, a nutricionista Luciana Carvalho também traz uma receita especial de panqueca proteica de aveia, feita na frigideira sem nenhum mistério. Confira:
Ingredientes
Clara de 2 ovos ou 1 ovo com a gema
1 colher de sopa de farelo de aveia ou aveia em flocos finos (sem glúten, de preferência)
2 colheres de leite vegetal ou integral
Sal, pimenta do reino, ervas e alho picado a gosto
-Como fazer
Bata o ovo, misture o restante dos ingredientes e deixe bem homogêneo.
Aqueça a frigideira antiaderente e pincele com azeite.
Coloque a mistura e deixe por 3 minutos até a parte de baixo estar bem dourada.
Vire e, com a ajuda de uma espátula, retire e sirva quente.
Caso queira aumentar o valor nutritivo, você pode acrescentar legumes ralados como cenoura e abobrinha e salpicar um pouco de cúrcuma ao final da preparação.
Auxilio texto: Contato Black [email protected]
Imagem: https://www.awebic.com/cafe-da-manha-saudavel/
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Este é o nosso espaço, onde divido com vocês as minhas idéias, viagens, novidades sobre beleza e claro, vídeos pra lá de engraçados com dicas de cabelo, maquiagem, receitas… Tudo o que nós gostamos de saber!

O blog existe desde Outubro de 2007 e, quando comecei nessa vida de blogueira, não imaginava no que ele poderia se transformar um dia! Graças à vocês, que estão comigo todos os dias, o blog tem muitos acessos e ficou conhecido no Brasil e exterior.

Não posso deixar de mencionar um fato que sempre me faz muito feliz (muito mais do que acessos, comentários, anúncios),que é conhecer cada uma de vocês!!! Nada melhor do que fazer novas amizades, e até quem sabe, novos negócios!

Essa é a nossa casa! E vamos continuar com o nosso papinho de amigas (os)?

Beijos com carinho,
Mariah

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