Existem diversos tipos de arroz, desde o integral até variedades que não são tão conhecidas no nosso dia a dia como os arrozes preto, vermelho, basmati.
Os especialistas da Cozinha Experimental Camil trouxeram uma dica preciosa para incluir mais variedade desse grão no cardápio semanal, confira abaixo a receita de ARROZ BASMATI COM ABOBRINHA:
INGREDIENTES
· 1/2 embalagem de Arroz Basmati CAMIL Gourmet
· 1 unidade pequena de pimentão vermelho
· 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 1 Pitada de sal
· 1 unidade de cebola pequena sem casca picada
· 1 unidade de Alho amassado
· 2 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada ralo grosso com casca
· 1 tablete de Caldo de legumes
· 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
· 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
· 1 unidade de pimenta rosa moída ou amassada a gosto
MODO DE PREPARO
1. Deixe o Arroz Basmati CAMIL Premium de molho coberto com água por cerca de 1 hora.
2. Corte o pimentão ao meio, retire as sementes e coloque-o em uma assadeira.
3. Regue com 1 fio de azeite e salpique sal. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a pele ficar ligeiramente queimada.
4. Retire a assadeira do forno e espere esfriar para retirar a pele do pimentão. Coloque o pimentão no liquidificador com 3 colheres (sopa) de azeite e bata até obter uma pasta. Reserve.
5. Leve uma frigideira ao fogo e esquente o azeite restante com a cebola e o alho. Acrescente a abobrinha e refogue rapidamente. Reserve.
6. Dissolva o tablete de caldo de legumes na água fervente. Junte o Arroz Basmati CAMIL Premium escorrido e misture. Tampe a panela e abaixe o fogo assim que o caldo retomar a fervura. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar.
7. Adicione ao arroz, o refogado de abobrinha, o vinho branco seco e continue o cozimento até secar o líquido.
8. Retire do fogo e acrescente a pasta de pimentão reservada e a pimenta rosa moída. Misture e sirva em seguida. Usar meia colher de chá.
Dicas
Ao ralar a abobrinha, use mais a parte da casca, eliminando o excesso de miolo.
Fonte: Camil / Caroline Pereira ([email protected])
