Jujuba Joias
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07 JUN
2019
Receitas
Receita do dia: sopinha delícia!

Se tem uma coisa que amamos aqui em casa para o jantar é uma sopa! A Rita tem cada receita deliciosa, preciso começas a dividir com vocês!

Recebi essa receita de sopa de batata baroa e já passei pra Rita fazer. Essa receita é de um dos chefs da chácara Encanto das Areias, Eudemar Cavalcanti. Se alguém fizer comente aqui se gostou, ok? Pois a Rita ainda não fez. Mas deve ficar ótima, pois batata, queijo coalho e carne de sol são deliciosos!

Sopa de batata baroa com carne de sol e queijo coalho

Ingredientes:

 

  • 500g de batata baroa descascada
  • 200g de carde sol desfiada
  • 100g de cebola picada
  • 80g manteiga
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 80g queijo coalho ralado
  • Sal e pimenta preta moída à gosto

 

Modo de preparo:

 

Em uma panela colocar a Batata baroa, cobrir com água fria e levar ao fogo alto, deixar cozinhar até estar bem macia. Em uma frigideira aquecida, colocar a metade da manteiga e cebola, deixar refogar até dourar, juntar com a batata baroa e processar com um mixer ou liquidificador junto com água do próprio cozimento, até obter um creme liso, devolver na mesma panela e reservar. Na mesma frigideira, colocar o restante da manteiga e refogar a carne de sol até que fique crocante. Voltar o creme ao fogo e misturar a metade da carne de sol no creme da batata baroa, acrescentar a cebolinha verde, mexer e colocar o restante da carne de sol sobre o creme, salpicar o queijo de coalho ralado e servir.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rende: 5 porções

Auxilio texto: REVERSA COMUNICAÇÃO - Bruna Bozza (bruna.bozza@reversacomunicacao.com.br)

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